Chai latte

Chai latte 1

Tin minte si acum ora de engleza din liceu in care doamna profesoara Simona Costea (the best teacher in the world, careia ii datorez toate cunostintele de limba engleza pe care le posed) ne-a explicat cum englezii beau ceai cu lapte. A obtinut strambaturi si bleah-uri generalizate de la toata clasa si degeaba a incercat sa ne explice ea cum e cu ceaiul adevarat ca noi ne si inchipuiam o infuzie de menta cu musetel asezonata cu lapte. Bleah, intr-adevar.

Mi-a luat ceva ani si mai multe iesiri in lume sa inteleg despre ce vorbea doamna profesoara iar intr-o zi magica am descoperit ceva chiar mai bun ca un ceai negru cu lapte – masala chai latte – un ceai condimentat care promite sa incalzeasca si cea mai inghetata dimineata de iarna.

Multa vreme mi-am cumparat Chai latte-ul de la cafenele (l-am descoperit la Gregory’s si apoi la Starbucks) si credeam ca e ceva stiinta ascunsa in a face bautura asta minunata. Asta pana m-am gandit ca n-as vrea sa ies din pijamale ca sa o savurez si un google search mai tarziu aveam toata stiinta necesara. Evident exista nenumarate retete eu am conceput una dupa gustul meu, adica doar cu lapte, dar puteti merge si pe varianta jumatate lapte, jumatate apa.

Chai latte 2

Masura ar trebui sa fie cana/paharul in care o sa-l beti. Am turnat laptele intr-un ibric si l-am pus la fiert (daca mergeti pe jumatate apa, jumatate lapte, puneti apa la fiert cu mirodeniile si incalziti laptele separat, in alt ibric sau la microunde). Intr-un filtru de ceai din hartie am pus o jumatate de lingurita dintr-un amestec cumparat de la Land of Tea din Afi la care ii spune Organic Yogi Tea. Am rugat-o pe vanzatoare sa imi arate ceaiurile cu scortisoara si dupa ce m-a trecut prin toate amestecurile cu nume ca strudel, vin fiert si alte povesti de craciun a ajuns si la borcanul cu amestecul asta despre care nu ii era prea clar ce e cu el. Insa, instruita de google cum eram, mi-am dat seama ca era exact ce cautam pentru chai latte-ul meu, un amestec divin de parfumat din bucati de scortisoara, ghimbir, cardamom, cuisoare, piper. Evident puteti sa va faceti propriul mix din ce mirodenii va plac si aveti la indemana. Am fiert laptele tinand plicul cu amestecul de mirodenii in el si apoi l-am turnat intr-o cana in care am pus un plic de ceai negru pe care l-am lasat cateva minute la infuzat. Daca aveti un espresor care face spuma de lapte, va puteti rasfata si cu un finish mai deosebit, dar e la fel de bun cu sau fara spume si cu un (doua, trei, fara numar) fursec(uri) alaturi :).

Intrerupem programul obisnuit…

Intrerupem programul obisnuit... 3

Intrerupem programul obisnuit ca sa va rog ceva :D. Am inscris borcanul intr-un concurs: Gala Blog Gourmet. Sunt cam in intarzierea ca uitasem de inscriere care s-a pierdut in ceata densa care invaluie luna ianuarie (pentru ca nu stiu cand/cum a trecut), dar va rog frumos sa il ajutam pe Cookie Jar sa nu vina plangand acasa de la serbarea blogurilor culinare :).

Acuma serios vorbind, daca va place ce vedeti pe aici, dati fuga pe site-ul celor de la The Harbour, AICI si votati repejor (pana pe 18 februarie). Daca nu ma inseala memoria, ma gasiti la categoriile:

  • Cea mai buna fotografie de produs culinar finit (Food Porn);
  • Cel mai bun blogger culinar debutant;
  • Cel mai bun blogger culinar de nisa.

Multumesc :-*!

Rulada cu migdale, mascarpone si piersici

Cand am vazut poza asta mi-a venit sa botez rulada cu un nume siropos ca „vis de iarna” dar apoi mi-am amintit ca iarna asta pentru foarte multa lume s-a transformat intr-un cosmar si zau daca vreau sa asociez bunatate de prajitura cu asa senzatii neplacute. Fara exceptie, toate lucrurile pe care le-am pus pana acum pe blog au primit laude de la degustatori. Dar unul dintre diferentiatori, daca ar fi sa fac vreodata un clasament, ar trebui sa fie daca la impactul cu papilele gustative ale pofticiosilor produc instant mormaieli de placere. Ei, rulada asta ar trece testul cu brio. E asa o treaba pufoasa si cremoasa si putin fructata si cu ceva iz de rontaiala de la migdale incat zic sa va uitati direct daca aveti ce va trebuie prin dulapuri si sa purcedeti pentru fericirea imediata a celor din jur.

Pentru rulada aveti nevoie de urmatoarele (adaptata din cartulia semnata de Jennie Shapter, pe care am primit-o cu Mr. Ken, adica mixerul meu magic de la Kenwood):

120 g migdale decojite, macinate fin
150 g zahar
5 oua
2 linguri de faina
1/2 lingurita esenta de migdale

Iar pentru umplutura (adaptata dupa ce aveam prin camara) aveti nevoie de:
250 g mascarpone
150 ml smantana pentru frisca
50 g zahar pudra
patru jumatati de piersica din compot (de preferat cele decojite)
ciocolata alba pentru ornat

Pentru rulada, incingeti cuptorul la 170 de grade C si tapetati o tava cu hartie de copt (tava standard de la cuptorul din dotare).

Separati ouale si puneti-le in doua boluri separate (destul de incapatoare). Galbenusurile le amestecati cu zaharul si le bateti cu mixerul pana se deschid la culoare si se ingroasa. Apoi adaugati esenta de migdale, migdalele macinate si faina si amestecati cu o spatula. Cu alt mixer sau cu batatoarele spalate bine ca sa se piarda de tot urma galbenusurilor, bateti albusurile spuma. Apoi puneti jumatate din albusuri peste amestecul de galbenusuri, amestecati usor, puneti restul de albus si amestecati pana se omogenizeaza, dar fara sa pierdeti prea mult timp si fara sa scoateti tot aerul din albusuri. Puneti aluatul in tava, il nivelati cu o spatula si il dati la cuptor 15 – 18 minute.

Cand e copt il scoateti din tava (aluneca usor, cu tot cu hartie) si il lasati pe un blat sau gratar sa se raceasca, acoperit cu o alta bucata de hartie de copt si un prosop putin umezit.

Cand e rece blatul, rulati-l o data fara crema si desprindeti foaia de copt de la baza (aici s-ar putea sa va dea putin de furca, dar nu e un capat de tara, dupa ce e asamblata nu se vad imperfectiunile). Pentru crema, bateti frisca impreuna cu zaharul pudra pana se umfla si batatoarele lasa urme dar e inca moale si lucioasa (adica evitati cu orice pret sa se taie). Adaugati mascarponele si mai bateti pana are consistenta unei smantani foarte groase. Pastrati 3-4 linguri de crema pentru glazurat iar restul intindeti-l peste blat.

Taiati piersicile felii si distribuiti-le peste crema iar apoi rulati blatul avand grija ca rulada sa fie cat mai adunata. Intindeti crema pusa deoparte peste rulada si acoperiti totul cu ciocolata alba, rasa, din belsug.

Sunt sigura ca merge excelent si cu fructe proaspete, mai ales din categoria capsuni, zmeura, caise deci de retinut pentru la vara. Altfel, inveseleste de minune orice cafea, indiferent de anotimp.

Ce fac in timpul liber

Paul: Care timp liber?!

Anca: Ala de dupa munca oficiala…
Cookie Jar: Adica ce vrei sa spui, ca eu sunt clandestin?!
Lasand gluma la o parte, cam da, timpul meu liber e ce vedeti pe blog, iar cum saptamana asta nu am mai fost plecata in nicio delagatie (stiu, am mai povestit, dar inca nu mi-am revenit complet din surpriza) am gasit de cuviinta sa imi petrec serile facand ceva lucru manual si iaca ce a iesit:
Ce fac in timpul liber 9
Ce fac in timpul liber 10
Ce fac in timpul liber 11
Ce fac in timpul liber 12
Toate au povestioarele lor in spate si au produs multa bucurie in jururl meu. Barcuta cu motor e o surpriza pentru sotul meu (credeti ca s-a prins ca vreau o vacanta, undeva la cald si soare? :D). Ca si in povestea cu cizmarul, cei din familia mea au ramas fara torturi de zilele lor, asa ca, incerc sa ma rascumpar, incetul cu incetul. Singura exceptie este nepotica mea, Maria, care e si motivul pentru care am inceput sa fac torturi, dupa ce pentru prima ei aniversare m-am prezentat cu un tort care trona peste o baltoaca galbena. Da… am batut cale lunga de atunci intr-ale decoratului si abia astept sa vad unde ma va duce mai departe :D!